21 ottobre 2010

Alla ricerca del muffin perfetto - MUFFINS DI NIGELLA AI MIRTILLI #2

Avevo detto che li avrei rifatti no?! ebbene, ho voluto riprovarci, il procedimento è quello riportato qui,  ho modificato un paio di ingredienti (trovate le modifiche in un altro colore):

TERZO ESPERIMENTO:  


Muffins ai mirtilli neri
Ingredienti:
75ml olio di arachidi
200gr farina

½ cucchiaino di bicarbonato di sodio

2 cucchiaini di lievito per dolci

75gr zucchero semolato

un pizzico di sale

150gr di yogurt + 150gr di latte

1 uovo grande
 
90 gr di mirtilli neri disidratati

Devo dire che questa volta mi sono venuti fuori solo 9 muffins (vs 12) e sembrano dei mini souffle a vedersi!
La consistenza è molto piacevole e i mirtilli sono rimasti sospesi nell'impasto e non sono affondati, molto molto buoni.
Promossi! la perfezione si sta avvicinando :-)

2 commenti:

  1. Che bello questo eprcorso alla ricerca del muffin perfetto...penso proprio che ti seguirò! Adoro i muffin e trovare la ricetta per farli perfetti è un impresa! Ma vedo che ti stai avvicinando sempre più al traguardo...brava!

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  2. grazie Mirtilla, quelli del post qui sopra, chiusi in una scatola di latta, sono rimasti sofficissimi per una settimana ma la sperimentazione non è ancora finita!
    baci,
    F

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